Jabłkowe pankejki

Składniki

• 5 jabłek
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżki masła orzechowego
• 120 ml mleka
• 125 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia
• 1 łyżka miodu 

Wykonanie

• 4 jabłka kroimy na plasterki i przesmażamy z pół szklanki wody i ½ łyżeczki cynamonu. Miksujemy na gładkie puree. Powinno powstać ok. 120ml puree jabłkowego.
• W dużej misce mieszamy puree jabłkowe, sok z cytryny, masło orzechowe i mleko - miksujemy.
• Następnie dodajemy zmieszane: mąkę, proszek do pieczenia i sodę, i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
• Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy pankejki na małym ogniu z dwóch stron (aż na cieście pojawią się pęcherzyki powietrza). 
• Ostatnie jabłko kroimy w drobną kostkę. Dusimy w rondelku z ½ łyżeczki cynamonu i miodem. 
• Pankejki układamy na talerzu, ozdabiamy pokrojonym w kostkę jabłkiem. Posypujemy cynamonem.

Przepis jadalne_obrazki