W tym artykule opowiemy o tym, czym jest pigwa, jakie ma właściwości zdrowotne i jak można ją wykorzystać w kuchni.

Czym jest pigwa?

Pigwa to owoc pochodzący z Azji, a w Europie znany od wieków. Z wyglądu przypomina nieco skrzyżowanie jabłka z gruszką – ma żółty, złocisty kolor, jest twarda i bardzo aromatyczna. W Polsce najczęściej spotykamy pigwę pospolitą (Cydonia oblonga) oraz pigwę japońską (Chaenomeles japonica), która ma nieco mniejsze owoce. Mimo że na surowo może być zbyt kwaśna i twarda do jedzenia, po obróbce termicznej staje się prawdziwą kulinarną perełką.

Właściwości zdrowotne pigwy

Pigwa nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też kryje w sobie wiele cennych dla zdrowia składników. Oto kilka powodów, dla których warto po nią sięgnąć:

1. Bogactwo witamin i minerałów – Pigwa jest doskonałym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz witamin z grupy B, które mają wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Owoce te zawierają również potas, żelazo, miedź i magnez.

2. Właściwości antyoksydacyjne – Dzięki wysokiej zawartości polifenoli i flawonoidów, pigwa działa jak naturalny antyoksydant, neutralizując wolne rodniki i chroniąc organizm przed starzeniem się komórek oraz rozwojem chorób przewlekłych.

3. Wsparcie dla układu pokarmowego – Pigwa zawiera dużo błonnika, który wspiera trawienie, zapobiega zaparciom oraz pomaga w regulacji poziomu cholesterolu we krwi. Napary z suszonych owoców pigwy mogą łagodzić dolegliwości żołądkowe.

4. Działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe – Sok i przetwory z pigwy mają właściwości przeciwzapalne oraz wspomagają leczenie przeziębień i infekcji wirusowych.

Jak wykorzystać pigwę w kuchni?

Pigwa, mimo że na surowo nie jest zbyt smaczna, po odpowiedniej obróbce nabiera niesamowitego smaku i aromatu. Oto kilka pomysłów na jej wykorzystanie:

1. Pigwa na słodko – dżemy, konfitury i galaretki

Pigwa idealnie nadaje się do przygotowywania dżemów, konfitur i galaretek. Jej naturalna zawartość pektyn sprawia, że przetwory łatwo się zagęszczają. Możesz połączyć ją z innymi owocami, np. jabłkami lub pomarańczami, aby uzyskać wyjątkowy smak. Przetwory z pigwy mają piękny, bursztynowy kolor i wyrazisty, lekko kwaskowaty smak.

Przepis na prosty dżem z pigwy:

• 1 kg pigwy
• 500 g cukru
• Sok z jednej cytryny
• Opcjonalnie: cynamon, goździki lub wanilia

Pigwę należy obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie. Następnie dodać cukier i sok z cytryny, a całość gotować na małym ogniu, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję.

2. Nalewka z pigwy – domowy likier na jesienne wieczory

Nalewka z pigwy, zwana również pigwówką, to jeden z najpopularniejszych trunków przygotowywanych w domowych warunkach. Jest aromatyczna, lekko słodka i świetnie sprawdza się jako rozgrzewający napój na chłodne dni.

Przepis na nalewkę z pigwy:

• 1 kg pigwy
• 1 litr spirytusu
• 500 ml wody
• 500 g cukru
• Sok z jednej cytryny

Pokrojoną w kostkę pigwę należy zalać spirytusem i odstawić na 2-3 tygodnie w ciemne miejsce, codziennie mieszając. Po tym czasie odcedzić owoce, a do nalewki dodać syrop przygotowany z wody, cukru i soku z cytryny. Całość odstawić na kolejne kilka tygodni, a najlepiej na kilka miesięcy.

3. Pigwa pieczona – aromatyczny deser

Pigwę można również upiec w piekarniku, co wydobywa z niej naturalną słodycz i intensywny zapach. Wystarczy pokroić owoce na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, posypać odrobiną cukru i cynamonu, a następnie piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Tak przygotowana pigwa świetnie smakuje z lodami waniliowymi lub jako dodatek do deserów.

4. Pigwa jako dodatek do mięs

Pigwa, ze względu na swój kwaskowaty smak, świetnie komponuje się z potrawami mięsnymi. Można ją dodawać do pieczeni, gulaszy czy dań z drobiu. Wystarczy dodać kilka kawałków pigwy do duszonego mięsa, aby nadać mu nieco słodko-kwaśnego aromatu.

Podsumowanie

Pigwa to owoc, który zdecydowanie warto wprowadzić do swojej kuchni. Choć na surowo nie zachwyca, po odpowiednim przygotowaniu staje się prawdziwym rarytasem. To idealny dodatek do przetworów, deserów oraz wytrawnych dań. Ponadto, bogactwo witamin i właściwości prozdrowotnych sprawiają, że pigwa zasługuje na większe zainteresowanie. Jeśli jeszcze jej nie próbowałeś, nadchodząca jesień to idealny czas, aby po nią sięgnąć i odkryć jej kulinarny potencjał!