Szare kluski - przepis naszej mamy

Najlepszy przepis naszej mamy na szare kluski z ziemniaków z serem i cebulą.

(2/3 porcje)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 3 cebule
• 200 g białego sera
• Sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

• Ziemniaki obierz i zetrzyj na bardzo drobnych oczkach.
• Odrobinę posól i popieprz starte ziemniaki, odstaw na 10 minut aby nadmiar wody wypłynął.
• Odcedź nadmiar wody z ziemniaków, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jajko.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, konsystencja powinna być lekko zwięzła i ciągnąca.
• W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
• Nakładaj wyrobioną masę na wrzątek (woda nie może mocno wrzeć). Jeśli nakładane porcje będą się rozpadać, dodaj do masy więcej mąki.
• Po włożeniu jednej/dwóch porcji klusek do wrzącej wody, zamieszaj je dopiero po 2-3 minutach, aby się nie rozpadły. Następnie czekaj jeszcze 5 minut, zanim wyłowisz je cedzakiem do durszlaka.

Podawanie:

• Podczas gotowania klusek miej już drobno pokrojoną cebulę na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju lub masła i smaż ją na małym ogniu do zeszklenia i zazłocenia. 
• Po ugotowaniu klusek podawaj je z usmażoną cebulą i pokruszonym białym serem.

Wskazówki:

• Gotując kluski z jednego kilograma ziemniaków nie wrzucaj całej masy do wody na raz – lepiej podzielić to na 2-3 tury
• Szare kluski jeszcze lepiej smakują następnego dnia, gdy całość (kluski, ser, cebula) jest odsmażana na patelni, dlatego warto przygotować kluski z podwojonych składników.